O ovo é um dos alimentos mais completos, perdendo somente para o leite humano. Fonte de vitaminas A, D e K, cálcio, ácido fólico, carotenoides, proteínas e colesterol. É um dos alimentos mais indicados nas dietas de emagrecimento e hipertrofia.

A presença do colesterol presente nos ovos, desperta muita preocupação para os consumidores, porém, alguns estudos científicos demonstram que o colesterol presente no alimento não influencia no desenvolvimento de Dislipidemia, mas que sim, previne contra doenças cardíacas e ainda pode aumentar dos níveis de Vitamina D sanguínea se o consumo for frequente.

Vejamos alguns dados

1 ovo de galinha pesa em média 50 gramas e possui 199 gramas de colesterol

5 unidades de ovos de Codorna com peso total em média também de 50 gramas, possui 315 gramas de colesterol no total.

Em um estudo científico, analisaram pessoas com consumo de 1 unidade de ovo de galinha por dia durante 12 semanas, e observou que essas pessoas apresentaram menores chances de desenvolver doenças cardíacas e AVC, pela mudança no perfil lipídico apresentado,; pelo os fatores de coagulação sanguínea e no maior aporte de nutrientes em níveis sanguíneo.

O ovo de codorna, é uma excelente opção para quem deseja melhorar a libido e quem tem maior produção de gases intestinal. O ovo de codorna possui menor teor de enxofre, substância principal causadora de flatulências

E para o maior aproveitamento desse alimento, a forma de preparo é de suma importância. Ao cozinhar os ovos, não exceder o tempo máximo de 7 minutos. Isso ajuda na preservação dos nutrientes presentes. Já o ovo quando frito, opte por usar o azeite de oliva extravirgem, isso aumentará o conteúdo de ômega 9.